Je fonde mon travail sur les dernières études scientifiques rigoureuses et sérieuses dans les domaines médicaux, nutritionnels, épidémiologiques, sportifs ou même encore anthropométriques. Le corps humain étant tellement complexe, me cantonner uniquement à mes acquis universitaires me semblerait infiniment trop peu. L’alimentation est effectivement la première des médecines, mais ne s’intéresser qu’aux aliments me paraît réducteur. C’est pourquoi, en tant que Nutrithérapeute, j’attache énormément d’importance aux dernières parutions scientifiques inhérentes aux faits du corps humain dans sa globalité. Je mets un point d’honneur à élargir mes connaissances chaque jour pour vous proposer le meilleur suivi possible, peu importe le motif de votre consultation.
Estelle Castellanos
Remonter jusqu’aux racines d’un problème de santé est une démarche dite fonctionnelle. Le modèle de nutrition fonctionnelle est une approche nutritionnelle scientifique individualisée, centrée sur la personne, ses complexités et forces propres. Vous et moi travaillons ensemble pour nous attaquer aux causes sous-jacentes qui alimentent votre trouble, ou en prévention. Cela nécessite une compréhension détaillée des facteurs génétiques, biochimiques et d’hygiène de vie de chacun afin d’orienter un protocole personnalisé et évolutif.
En s’intéressant aux causes profondes plutôt qu’aux symptômes (les conséquences), le praticien en nutrition fonctionnelle s’oriente vers l’identification du mécanisme pathologique (carences, surcharges, toxicités, stress, dérèglement hormonal…). Assurément, un trouble peut avoir plusieurs causes différentes et, de même, une cause peut entraîner de nombreux troubles variés. En conséquence, la démarche fonctionnelle est une démarche holistique et intégrative. Aucun symptôme n’est négligé ni n’est pris isolément : il s’agit réellement de poser un regard global sur votre état de santé. Chaque plan d’attaque est ainsi totalement personnalisé tant par l’alimentation que par des nutriments spécifiques (micronutrition, nutrithérapie) et des mesures d’hygiène de vie tournées vers votre santé.
Avec un praticien en nutrition fonctionnelle et intégrative à vos côtés, vous n’êtes non plus le spectateur mais l’acteur de votre condition. S’approprier les rudiments de la nutrition santé est le meilleur moyen d’obtenir des résultats, et de les conserver. Pour ce faire, je fais en sorte d’aborder votre problématique sous un angle éducatif et pro-actif. Mes recommandations ne sont rien sans l’application que vous en faites. Nous formons ainsi un tandem où s’opère un transfert de la théorie à la pratique. Une place importante est aussi faite aux pans psychologique et psychique.
Vous enseigner les bases pour les faire vous-même et selon vos besoins spécifiques !
Je ne sélectionne que les pertes de poids que j’estime nécessaires pour la santé.
Je suis honnête et bienveillante : si ma pratique ne peut pas vous aider, alors je vous le dirai sincèrement. Par ailleurs, certaines problématiques complexes requièrent plusieurs prises en charge simultanées plutôt qu’uniquement nutritionnelle. Je vous indique alors quels professionnels pourraient vous aider en parallèle (homéopathie, acupuncture, chiropraxie...).
Impossible pour moi ! je ne fais que du personnalisé. C’est d’ailleurs la raison qui me pousse à prendre peu de nouveaux patients à la fois
Les produits animaux sont hautement denses en nutriments et à l’origine de notre santé digestive. Je ne prends pas en charge les alimentations qui en sont dépourvues, à moins que vous souhaitiez réintroduire les produits animaux à vos menus, ou du moins, si vous êtes ouverts à l’envisager pour votre santé.
Le corps est une formidable machine, et la nutrition un outil capital. Cependant, dans l'idée d’un plan d’attaque efficace, il est souvent nécessaire de mettre en place un protocole poussé de nutrithérapie (compléments, mesures d’hygiène de vie spécifiques).
Des notions que nous allons aborder lors de la masterclass.
Les maladies auto-immunes s'installent à travers des mécanismes complexes. Ces mécanismes ne se mettent pas en route du jour au lendemain, on peut même prévenir le déclenchement officiel d'une maladie si l'on sait les déceler suffisamment à l'avance (et d'autant plus si tu as des antécédents familiaux de MAI).
Comme on dit, mieux vaut prévenir que guérir.
Les MAI se déroulent en 3 stades :
1️⃣ Stade silencieux : le processus démarre mais on est asymptomatique
2️⃣ Stade réactif : on expérimente quelques symptômes, mais les analyses classiques ne montrent rien
3️⃣ Stade maladie : état pathologique déclaré et diagnostiqué
Une fois que la maladie est diagnostiquée, on peut toujours agir. En revanche, renverser tout ce procédé auto-immun prend beaucoup de temps et doit passer par plein de facteurs à déconstruire.
Ce n'est pas un sprint, c'est un marathon.
Mais je trouve qu'il est plutôt agréable de savoir qu'il te reste du pouvoir, qu'en penses-tu ?
Il ne reste plus qu'à savoir quoi faire 😉
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Il est souvent difficile d'obtenir le dosage de la T4 et T3, pour plusieurs raisons.
Mais on peut déceler des indices dans une analyse de sang classique. Il ne s'agit pas d'établir un diagnostic 🚫 mais de récolter des informations pour pouvoir avancer.
Parmi les marqueurs les plus couramment perturbés au cours d'une hypothyroïdie, on a :
⚡️Le cholestérol : notamment le LDL-cholestérol, qui aura tendance à légèrement augmenter, sans autre raison apparente, et c'est logique dans le cadre d'une hypo. La T3 permet la clairance du LDL, mais également, elle stimule l'expression de son récepteur sur les cellules. Si pas assez de T3 ➡️ le taux de LDL augmente dans le sang
⚡️La bilirubine : ce pigment issu de la dégradation des globules rouges participe à la production de bile. Dans le cadre d'une hypo, la bile va avoir tendance à être de mauvaise qualité et/ou à mal s'écouler. Le cycle entéro-hépatique est perturbé, car pas assez de T3 pour stimuler le sphincter d'Oddi. Le cholestérol participe aussi à la synthèse de la bile, mais comme son métabolisme est impacté comme dit plus haut, le souci se retrouve aussi à ce niveau. Notons également qu'une faiblesse biliaire peut aussi générer une hypothyroïdie
⚡️Anémie chronique : on peut être en hypo sans anémie, mais elle est quand même souvent présente, tout simplement parce que la T3 stimule la production de globules rouges (et donc d'hémoglobine)
⚡️Faibles gamma GT : diminution souvent corrélée à celle de la bilirubine, en raison notamment du contexte pro-oxydant observé pour l'hypothyroïdie
Ces marqueurs ne sont pas spécifiques de l'hypothyroïdie, on peut les retrouver dans bien d'autres circonstances, mais ils sont très courants. A confronter aux symptômes.
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L'auto-immunité, en voilà un sujet complexe 🧐
Ce n'est pas pour rien que la recherche bataille depuis des décennies pour comprendre ce phénomène qui déclenche de nombreuses maladies.
Mais on a des pistes sérieuses qui s'entremêlent. L'auto-immunité n'est pas l'affaire d'un seul coupable, ce serait trop facile et le problème serait réglé depuis longtemps.
Le système immunitaire est une machinerie incroyablement complexe. C'est l'un des domaines de la santé les plus compliqués à étudier et maîtriser, pour plusieurs raisons :
▪️Il existe plusieurs types de cellules immunitaires
▪️Il existe beaucoup de médiateurs chimiques
▪️Beaucoup de nos hormones ont un rôle à jouer
▪️L'interaction avec l'environnement est forte (soleil, sommeil, sport, pollution...)
▪️Le microbiote est fortement impliqué
▪️Il faut connaître les pathogènes (beaucoup modulent notre immunité)
▪️La génétique a une part importante (sans déterminisme)
TOUT est de près ou de loin lié à notre immunité.
TOUT est donc à considérer pour améliorer sa santé 🌿
Parmi les pistes les + sérieuses : les v!rus
Et bien d'autres, à découvrir ensemble lors de la masterclass 😊
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J'ai l'impression que se supplémenter en vitamine D, c'est un peu le truc qui donne bonne conscience. On a lu un article comme quoi ce serait miraculeux pour les maladies auto-immunes, on en achète, et on oublie le reste.
Parfois, on prend des doses massives sans prêter attention aux autres nutriments impliqués dans son métabolisme. C'est le modèle de l'allopathie.
Telle carence/problème = tel complément.
Mais le corps humain ne fonctionne pas comme ça. Et se supplémenter à l'aveugle en vitamine D n'est pas une bonne chose ‼️
Déjà, rappelons qu'il s'agit plutôt d'une hormone, elle n'est pas anodine.
Il y a aussi des paramètres à respecter en parallèle (inflammation, santé rénale, statut en magnésium, santé cardiovasculaire, surpoids, stress etc).
Encore une fois, on essaie de mimer ce que la nature nous offre naturellement : cholestérol, soleil et la magie opère 💥
Et lorsque tu vas au soleil, tu renforces ta fonction mitochondriale. Les mitochondries sont très importantes pour les MAI (et la santé globale) car ce sont elles qui gèrent les processus de détoxification de la cellule (déchets métaboliques, toxines etc).
Et le système immunitaire c'est aussi le rétinol, la vitamine C, la vitamine E, le sélénium, le zinc... Le corps est un tout 🤍
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Hashimoto n'est pas une maladie potentiellement dangereuse comme peut l'être Basedow, mais elle demeure très invalidante si elle n'est pas soignée correctement.
Pour rappel, Basedow peut entraîner un emballement du rythme cardiaque parfois impressionnant, même au repos.
Hashimoto met en situation d'hypothyroïdie, tout le métabolisme est au ralenti, et quand je dis tout le métabolisme, cela comprend bien TOUT : à la fois le catabolisme et anabolisme. Cela signifie que chaque petite voie biochimique du corps, censée réaliser une tache précise, est impactée. Quelques exemples :
▪️Synthèse des globules rouges
▪️Synthèse des globules blancs
▪️Détoxification
▪️Contraction musculaire
▪️Sommeil
▪️Rythme cardiaque
▪️Répartition hydroélectrolytique
▪️Clairance du cholestérol
▪️Croissance
▪️Digestion
...
Voilà pourquoi les troubles de la thyroïde comportent autant de symptômes, parce que notre organisme est régi par son fonctionnement.
Et voilà pourquoi traiter les symptômes un par un ne sert à rien, en revanche, traiter la cause règle beaucoup de choses.
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Que signifie rémission ? La rémission c'est : plus aucun symptôme de ta MAI avec des anticorps revenus à la normale.
‼️ Ce n'est pas guérison ‼️
Ce qui signifie que tu conserves la susceptibilité de redevenir "malade" si tu ne continues pas de faire attention à tout ce qui t'a permis de t'en sortir.
Parmi les coupables des MAI, je t'en présente ici 3 :
🦠Les bactéries
😷Les v!rus
🪱Les parasites
Par des mécanismes spécifiques, ces pathogènes ont la capacité de modifier ton système immunitaire pour le tourner à son avantage. Par exemple, les parasites sont capables d'induire une immunomodulation pour rester en toi (PMID: 30416709) parce que leur vie est en jeu !
Et oui, chaque organisme a pour objectif de rester en vie. Le propre du parasite est de... parasiter ! Il vit au dépens de son hôte.
Les v!rus ont un mécanisme d'interaction différent. Par effet de mimétisme moléculaire (molecular mimicry), ils induisent une confusion. Ton système immunitaire croit attaquer le v!rus, alors qu'il s'agit de tes propres cellules, parce qu'il y a une grande similitude protéique (antigène).
Pour les bactéries, certaines pathogènes sont capables d'immunomodulation également. Elles modifient le microbiote intestinal en leur faveur et peuvent induire un leaky gut, que l'on sait tous favorable à l'installation d'une MAI.
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Si tu veux savoir comment identifier et traiter la cause profonde de ton Hashimoto pour limiter l'inflammation et diminuer tes symptômes :
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Je sais que beaucoup d'entre vous sont dans cette situation.
La chose la + importante est la CLINIQUE, l'état général, les symptômes, en particulier pour les troubles thyroïdiens.
Des personnes peuvent être à 2 de TSH et se sentir super bien, alors que d'autres vont se sentir claquées toute la journée. Les chiffres des prises de sang ne doivent servir qu'à conforter une idée de départ, ou pousser une investigation. Seulement, le problème est qu'actuellement, on fonde le diagnostic uniquement sur les résultats sanguins (TSH seule bien souvent), rien sur la symptomatologie, ou très peu.
Comment faisions-nous avant ? Eh bien, on se fondait sur les symptômes. On ne disposait pas non plus des traitements tels que le Lévothyrox, donc on soignait les gens avec plus d'intelligence.
Mais ne me prenez pas pour une réac' 😅
Certains peuvent se sentir bien avec leur traitement, seulement c'est extrêmement rare et ce n'est pas ce que j'ai pu constater en consultation.
Par exemple : Hashimoto.
Maladie AUTO-IMMUNE de la thyroïde, générant un syndrome hypothyroïdien. Qui dit maladie auto-immune, dit anticorps, inflammation etc.
Le Lévothyrox, c'est de la T4 (L-thyroxine). A quel moment la T4 exogène agit-elle sur l'inflammation et l'attaque immunitaire ? Simple, à aucun moment. Donc, le mécanisme pathologique continue, même s'il y a traitement. Aucune action sur la cause. Normal qu'il y ait encore des symptômes persistants.
Idem pour Basedow 🤷♀️
RDV à la masterclass 🫶
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Si tu veux enfin comprendre pourquoi les symptômes de ton Hashimoto ou Basedow persistent malgré ton traitement :
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🩸Celle que l'on nomme communément RT3 est la triiodothyronine inverse (ou reverse triiodothyronine en anglais).
Elle n'est pas toujours dosée, notamment car elle n'est pas remboursée. Et lorsqu'elle est dosée, on ne sait pas trop quoi en faire 😬
Certains disent qu'il faudrait qu'elle se rapproche de 0, d'autres pensent que bien qu'elle n'ait pas d'utilité biologique (pas si sûr...), elle reste un bon indicateur 💡 du métabolisme des hormones thyroïdiennes.
La RT3 est obtenue après désiodation de la T4, opération effectuée par les désiodases. Il existe plusieurs types de désiodases, avec une répartition dans l'organisme qui diffère.
Une hausse de RT3 sera aussi toujours à confronter au tableau clinique de la personne. Il y a également d'autres marqueurs à vérifier en parallèle pour savoir s'il ne s'agit pas de carences nutritionnelles puisque les désiodases nécessitent certains nutriments spécifiques pour fonctionner 🔑
Des polymorphismes génétiques peuvent être également en jeu 🧬
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Si tu veux comprendre quel est l'intérêt du dosage de la RT3 et son interprétation pour Hashimoto ou Basedow :
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💊Généralement, il est bien connu qu'il faut absolument éviter l'iode dans le cadre de la maladie de Basedow car il s'agit d'une hyperthyroïdie et que l'iodine peut nettement augmenter la synthèse des hormones thyroïdiennes déjà anarchique 🌪
Ce que l'on sait moins, et qui est parfois malheureusement recommandé par des praticiens, est que la supplémentation en iode dans le cadre d'Hashimoto peut aussi être un désastre.
Pour comprendre pourquoi, il faut se plonger dans la physiopathologie da la maladie d'Hashimoto. Les personnes atteintes d'Hashimoto présentent des anticorps anti-TPO (et aussi des anticorps anti-Tg la majeure partie du temps).
Les anticorps anti-TPO attaquent la thyroperoxydase. Il s'agit d'une enzyme qui est grosso modo chargée de lier l'iode et la tyrosine pour former les hormones thyroïdiennes. Quand cette enzyme est attaquée par nos anticorps, la production se fait mal et on se retrouve en hypothyroïdie.
Lors de cette liaison est utilisé du peroxyde d'hydrogène, qui est ensuite neutralisé. Dans le cadre d'Hashimoto, ça ne se passe pas aussi bien.
Apporter de l'iode en supplémentation sans s'être assuré de la capacité de la glande thyroïdienne à gérer le peroxyde d'hydrogène peut aggraver l'inflammation de la thyroïde et accentuer les symptômes 🔥🔥🔥
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La maladie de Basedow peut devenir extrêmement dangereuse si rien n'est fait rapidement, dans la mesure où l'hyperthyroïdie va générer une accélération du rythme cardiaque. Le coeur peut clairement lâcher.
Il est absolument capital de consulter son médecin pour la prescription d'anti-thyroïdiens en première intention. Outre le rythme cardiaque, on aura beaucoup d'autres problèmes de santé si rien n'est fait : déshydratation, exophtalmie, infertilité, carences etc.
Mais une fois la tempête calmée, que fait-on ?
Le retour des symptômes est quasi systématique à l'arrêt du traitement. Généralement, on propose alors une ablation de la thyroïde. On bascule alors plutôt vers l'hypothyroïdie.
Pourtant, avant d'en arriver là, il y a des choses à essayer. Je te propose de découvrir tout ça dans ma MASTERCLASS - Les maladies auto-immunes de la thyroïde en santé fonctionnelle.
Reprends le contrôle ✊
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La polyauto-immunité est un terme qui commence à émerger dans la littérature scientifique, et c'est pas trop tôt.
Jusqu'à récemment, on constatait bien que certaines personnes pouvaient cumuler minimum 2 maladies auto-immunes (MAI), parfois plus, et on se disait "c'est ballot".
Sauf que ça n'a rien d'un hasard pour moi.
Comment peut-on imaginer le corps suffisamment idiot pour s'attaquer à lui-même sans raison ?
Quand j'ai commencé mon activité, je recevais en consultation des personnes qui présentaient souvent le combo Hashimoto + diabète de type 1. Un vrai classique.
📍On peut aussi voir Hashimoto + maladie de Biermer
📍Basedow + Lupus
📍Basedow + polyarthrite rhumatoïde
📍Hashimoto + Basedow
Parfois trois à la fois.
J'ai toujours été convaincue qu'il ne s'agissait pas de malchance mais d'un ensemble de circonstances accumulées favorables à une dysfonction généralisée du système immunitaire.
On ajoute une prédisposition génétique à des facteurs de risque et... 💥
La recherche fait désormais clairement le lien entre certains pathogènes et le déclenchement des MAI. Des traitements sont d'ailleurs à l'essai, notamment des vaccins contre certains virus.
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Il y a quelques mois, j'avais rédigé un article sur le lien entre Hashimoto & le microbiote intestinal, & le phénomène de leaky gut 🦠
Cet article est dispo sur mon site internet. Du coup, je reçois régulièrement des mails me demandant quel probiotique acheter pour régler le problème.
A U C U N !
Si un produit seul était un petit miracle, ça se saurait 😅
Entendons-nous bien. Travailler le microbiote intestinal et réparer un intestin poreux n'est pas l'affaire de 2-3 pilules 💊 en 4 semaines de posologie.
Oui, les maladies auto-immunes ont beaucoup à voir avec une perméabilité intestinale, c'est un axe de travail majeur.
Au départ, il faut donc chercher à élucider les causes qui ont permise cette porosité, pour les éliminer de son quotidien.
Ensuite, on bosse sur la barrière intestinale et le microbiote, avec la diète en première arme ⚔️
Et enfin, on adopte un rythme de croisière qui nous correspond personnellement.
Je ne dis pas que les probiotiques sont inutiles (quoi que certains...), je veux dire que si l'alimentation et l'hygiène de vie ne sont pas calibrées, et si les causes profondes ne sont pas identifiées, on pisse dans un violon.
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J’interviens à : Paris 7eme, Paris 8eme, Paris 6eme, Paris 16eme, Paris 9eme, Paris 3eme, Paris 17eme, Paris 5eme, Paris 4eme, Paris 2eme, Paris 15eme, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice, Nantes, Strasbourg, Montpellier, Bordeaux, Lille, Rennes, Reims, Le Havre, Saint-Étienne, Toulon, Grenoble, Angers, Dijon, Brest, Le Mans, Castres.
