Améliorer sa santé et réduire ses symptômes au quotidien
Apprenons ensemble le fonctionnement de votre corps et de ses besoins

Je fonde mon travail sur les dernières études scientifiques rigoureuses et sérieuses dans les domaines médicaux, nutritionnels, épidémiologiques, sportifs ou même encore anthropométriques. Le corps humain étant tellement complexe, me cantonner uniquement à mes acquis universitaires me semblerait infiniment trop peu. L’alimentation est effectivement la première des médecines, mais ne s’intéresser qu’aux aliments me paraît réducteur. C’est pourquoi, en tant que Nutrithérapeute, j’attache énormément d’importance aux dernières parutions scientifiques inhérentes aux faits du corps humain dans sa globalité. Je mets un point d’honneur à élargir mes connaissances chaque jour pour vous proposer le meilleur suivi possible, peu importe le motif de votre consultation. 

Estelle Castellanos

La nutrition est une science en constante mouvance

En m'accordant votre confiance, vous me confiez votre santé,
c'est mon plus grand moteur

Je pratique la nutrition Fonctionnelle

Remonter jusqu’aux racines d’un problème de santé est une démarche dite fonctionnelle. Le modèle de nutrition fonctionnelle est une approche nutritionnelle scientifique individualisée, centrée sur la personne, ses complexités et forces propres. Vous et moi travaillons ensemble pour nous attaquer aux causes sous-jacentes qui alimentent votre trouble, ou en prévention. Cela nécessite une compréhension détaillée des facteurs génétiques, biochimiques et d’hygiène de vie de chacun afin d’orienter un protocole personnalisé et évolutif.

En s’intéressant aux causes profondes plutôt qu’aux symptômes (les conséquences), le praticien en nutrition fonctionnelle s’oriente vers l’identification du mécanisme pathologique (carences, surcharges, toxicités, stress, dérèglement hormonal…). Assurément, un trouble peut avoir plusieurs causes différentes et, de même, une cause peut entraîner de nombreux troubles variés. En conséquence, la démarche fonctionnelle est une démarche holistique et intégrative. Aucun symptôme n’est négligé ni n’est pris isolément : il s’agit réellement de poser un regard global sur votre état de santé.  Chaque plan d’attaque est ainsi totalement personnalisé tant par l’alimentation que par des nutriments spécifiques (micronutrition, nutrithérapie) et des mesures d’hygiène de vie tournées vers votre santé.

Avec un praticien en nutrition fonctionnelle et intégrative à vos côtés, vous n’êtes non plus le spectateur mais l’acteur de votre condition. S’approprier les rudiments de la nutrition santé est le meilleur moyen d’obtenir des résultats, et de les conserver. Pour ce faire, je fais en sorte d’aborder votre problématique sous un angle éducatif et pro-actif. Mes recommandations ne sont rien sans l’application que vous en faites. Nous formons ainsi un tandem où s’opère un transfert de la théorie à la pratique. Une place importante est aussi faite aux pans psychologique et psychique.

Mes spécialités

Je mène des études approfondies sur de nombreuses pathologies

  • Sphère digestive et microbiote intestinal

  • Les problématiques digestives peuvent être invalidantes et conduire une personne à se renfermer, à s’isoler. Le sujet est souvent peu abordé par honte ou minoration,…
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  • Thyroïde, glandes surrénales et équilibre hormonal

  • De plus en plus de personnes sont touchées par une affection thyroïdienne. On peut attribuer cela à divers facteurs qui s’additionnent : carences micronutritionnelles, régimes alimentaires…
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  • Maladies auto-immunes

  • Une maladie auto-immune résulte d’une attaque du système immunitaire contre le Soi. Normalement, notre système immunitaire est étudié pour s’ériger contre des molécules du non-soi…
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  • Maladies ostéoarticulaires

  • En véritable structure interne, le squelette est un socle que nous ne devons pas négliger, du début à la fin de notre vie.  Les problèmes…
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  • Cancer

  • Chaque cancer est différent. Chaque personne atteinte d’un cancer également. Toujours dans une démarche fonctionnelle, je travaille avec vous afin d’établir les facteurs ayant pu…
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  • Santé cellulaire et métabolisme

  • Nous sommes faits d’un assemblage de cellules qui fonctionnent ensemble selon des regroupements fonctionnels spécifiques que sont nos tissus et organes. Chaque type cellulaire possède…
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  • Cétose nutritionnelle et ses applications thérapeutiques

  • « L’alimentation cétogène n’est pas un régime mais une hygiène de vie » avez-vous déjà entendu ? Il n’y a pas affirmation plus vraie que celle-ci. Je souhaite…
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  • Poids santé

  • Nous sommes dans une société qui cultive l’absence de goût pour l’apprentissage et la patience. Beaucoup de personnes veulent perdre du poids, sans changer leur…
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  • Nutrithérapie et équilibre émotionnel

  • Nos émotions ont un impact sur notre alimentation mais l’inverse est également le cas. Les nutriments que nous consommons permettent de synthétiser des molécules qui…
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Ce que je ne propose pas,
Et ce que je propose

Des Menus

Vous enseigner les bases pour les faire vous-même et selon vos besoins spécifiques !

Encourager toutes les pertes de poids

Je ne sélectionne que les pertes de poids que j’estime nécessaires pour la santé.

Vous promettre des résultats inatteignables

Je suis honnête et bienveillante : si ma pratique ne peut pas vous aider, alors je vous le dirai sincèrement. Par ailleurs, certaines problématiques complexes requièrent plusieurs prises en charge simultanées plutôt qu’uniquement nutritionnelle. Je vous indique alors quels professionnels pourraient vous aider en parallèle (homéopathie, acupuncture, chiropraxie...).

Des programmes préétablis

Impossible pour moi ! je ne fais que du personnalisé. C’est d’ailleurs la raison qui me pousse à prendre peu de nouveaux patients à la fois

Prendre en charge le végétarisme ou véganisme

Les produits animaux sont hautement denses en nutriments et à l’origine de notre santé digestive. Je ne prends pas en charge les alimentations qui en sont dépourvues, à moins que vous souhaitiez réintroduire les produits animaux à vos menus, ou du moins, si vous êtes ouverts à l’envisager pour votre santé.

Vous dire que seule l’alimentation est suffisante

Le corps est une formidable machine, et la nutrition un outil capital. Cependant, dans l'idée d’un plan d’attaque efficace, il est souvent nécessaire de mettre en place un protocole poussé de nutrithérapie (compléments, mesures d’hygiène de vie spécifiques).

🎥▶️bande-annonce ATAVI !

Voici en avant-première la bande-annonce de ma plateforme santé atavi 🍃

J'ai tellement hâte qu'elle sorte 😬

Je vais faire mon maximum pour te proposer un univers dédié à la santé adapté à ton niveau. Tu vas pouvoir te reprendre en main pour être ton meilleur soignant.

N'oublie pas de t'inscrire sur www.atavi.fr en me laissant ton mail pour être tenu informé de la date de sortie et ne rien louper des avancées de la construction de la plateforme (nous allons bientôt mettre en place la newsletter).

Tu en penses quoi ? 👋

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Ta plateforme pour devenir ton meilleur soignant !
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Vidéo et montage : @pifletteproduction 🤍

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🚀PASSE À LA VITESSE SUPÉRIEURE AVEC MOI ✨

Je me rends compte que je n'ai pas encore consacré de post à ce qui va sortir dans les prochains mois. Pourtant, c'est une bombe 💥

Voici le topo :
D'ici fin 2022, je vais sortir ma propre plateforme santé, intégralement pensée pour toi.
Oui, toi 👋 peu importe ton niveau (particulier ou pro) ou ton état de santé !

Et je t'avoue que je l'ai également créée pour moi parce que, tu l'as peut-être remarqué, mais j'adore expliquer. Ce sera gagnant-gagnant⭐️

Comment ça va s'agencer ? 💫

Tu auras à ta disposition :
🪐Des cours pour apprendre toutes les bases de la santé, le corps humain, la nutrition...
🪐Des articles pour décortiquer les parutions scientifiques et aller + loin dans ta compréhension des maladies
🪐Des webinaires interactifs 💬 afin que tu puisses poser tes questions en direct à nos intervenants et moi-même
🪐Un podcast pour joindre l'utile à l'agréable quand tu iras te promener
🪐Un forum pour échanger avec les autres membres qui te ressemblent et pour me poser tes questions
🪐Des fiches & protocoles divers pour piocher ce dont tu as besoin
🪐Une boutique avec des codes promos et mes conseils d'utilisation pour les produits que j'utilise avec mes patients
🪐Ton propre espace adhérent pour te créer ta "boîte à santé" selon tes sujets favoris

On travaille vraiment d'arrache-pied pour te rendre accessible ce qui manque cruellement en France : te donner la possibilité d'être autonome, de dépendre le moins possible des autres pour être en bonne santé.

C'EST ÇA QUE JE VEUX BRISER ⛓🔨

Tu te joindras à moi ?
Tu feras partie de la communauté #atavi ? Répands le message 🗣
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Et pourtant la stratégie allopathique est toujours la même...
Jamais d'individualisation alors que chaque problème de thyroïde est unique !

Sachez que les affections auto-immunes de la thyroïde sont d'origine...auto-immune (surprenant !). Et oui, mais il est important de le rappeler parce qu'on se trompe de cible. Que ce soit Hashimoto ou Basedow, la cause profonde n'est pas la glande thyroïdienne qui dysfonctionne toute seule dans son coin, elle est un dommage collatéral d'un emballement du système immunitaire contre elle (et bien souvent ailleurs aussi, car il n'est pas rare d'observer d'autres maladies auto-immunes (MAI) en parallèle).

Alors justement, quand plusieurs MAI cohabitent, on a 2 choix : soit on se dit que c'est la faute à pas d'chance de cumuler plusieurs maladies, soit on réfléchit et on se pose légitimement la question de savoir s'il n'y aurait pas une cause commune à tout ça ?

Et évidemment, je pense que vous comprenez que si je vous mets sur cette piste, c'est bien parce qu'il y a des causes profondes potentiellement responsables de l'activation d'une auto-immunité.

Le déclenchement d'une MAI, c'est le cocktail entre une prédisposition génétique et des facteurs environnementaux qui appuient sur la gachette. Ça n'a rien à voir avec le hasard ou la malchance.

Et puis outre les origines auto-immunes, vous pouvez avoir un souci de thyroïde parce que vous êtes carencé en nutriments directement ou indirectement impliqués dans sa fonction. Vous pouvez avoir des soucis digestifs qui vous empêchent d'absorber ces nutriments. Vous pouvez avoir une alimentation inadaptée ou insuffisante.

Mais le probème n'est pas la glande, encore un dommage collatéral.

Le souci peut venir du foie, du manque d'activité physique (ou trop), d'une inflammation, du stress, de vos cellules, d'un polymorphisme génétique...

Généralement, le seul cas de figure où le souci pourrait venir directement de la glande thyroïdienne est la présence de nodules ou cancer, et encore... S'il y a nodule/cancer, on creusera la question de l'inflammation intestinale, pathogènes et toxines.
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⏯ MÉCANISMES DE L'INSULINORÉSISTANCE + LES SOLUTIONS ADAPTÉES ⛑

Au programme :
1. Qu'est-ce que l'insuline et quels sont ses rôles ?
2. Pourquoi nos cellules deviennent-elles résistantes à l'insuline ? (+ cf mon précédent post)
3. Quelles conséquences à long terme ?
4. Quelles analyses pour l'avérer ?
5. Comment l'éviter, notamment si antécédents familiaux ?
6. Que faire si l'insulinorésistance est déjà installée ?

⚠️SVP : Cette discussion & conseils ne s'adressent PAS aux personnes insulinorésistantes pour raisons pathologiques ou à cause d'un traitement médical 🩺

Mots d'ordre : patience🧘‍♀️& rigueur🏃‍♀️

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Tu souhaites en apprendre davantage sur l'insulinorésistance ?
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La suite du topic "insulinorésistance" 🔥

⚡️Avant de vous partager notre discussion avec @seb_dief dès demain, voici une liste non exhaustive des symptômes les plus courants que l'on observe en cas d'insulinorésistance.

Retenez que les choses sont très variables d'une personne à l'autre, mais certaines caractéristiques pathologiques sont tout de même récurrentes.

Est-ce que certains d'entre vous se reconnaissent ?
Si c'est le cas, n'hésitez pas à poser vos questions 👇 pour qu'on puisse en tenir compte et vous répondre au mieux 😌

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L'iode : seulement pour la thyroïde ?

Vous vous doutez bien que si je vous pose la question, c'est bien que non 😉
Evidemment, la glande thyroïdienne utilise l'iode pour produire ses hormones, cela est désormais bien connu de tous. Si bien connu, que beaucoup de personnes atteintes d'un problème de thyroïde se supplémentent à l'aveugle, ce qui n'est pas toujours souhaitable. Pour ceux atteints de la thyroïdite d'Hashimoto, sachez que l'iode peut faire plus de mal que de bien. Vous devez absolument voir cela avec votre médecin ou naturopathe, car elle peut augmenter l'auto-immunité.

Mais outre la thyroïde, vous avez d'autres organes qui sont de gros utilisateurs d'iodine :
REPRODUCTION : L'iode participe à la synthèse de progestérone et à l'ovulation, et diminue l'excès d'oestrogènes. Les ovaires utilisent beaucoup l'iodine. Certaines études ont démontré un intérêt dans des troubles tels que certains types de SOPK, dysménorrhée, SPM, réduction des kystes ovariens, endométriose... Tout ce qui a à voir avec le système reproducteur féminin.
SEINS : idem, des affections telles que les seins fibrokystiques, cancer du sein, seins douloureux.

Tout le monde connaît la bétadine, ce liquide jaune/marron à l'odeur particulière. C'est de l'iode, plus précisément, de la povidone iodée. Ce produit est utilisé comme antiseptique et antifongique avant les opérations chirurgicales de façon dermique.
L'iodine a la capacité de pénétrer rapidement au coeur des microorganismes et oxyde les protéines clés, nucléotides et acides gras pour causer leur mort.

Sa supplémentation peut être intéressante dans le cadre d'une candidose, dysbiose ou infection parasitaire, mais de façon encadrée par un professionnel qui maîtrisera le dosage ainsi que la durée de l'administration et le complément à choisir.

L'iode est très présente dans les algues, poissons, crustacés, mollusques, jaune d'oeuf, produits laitiers.

Je suis curieuse de savoir si certains d'entre vous en ont pris & si vous avez constaté des bénéfices ?

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Vous vous doutez sûrement de ma réponse...

Qu'est-ce qui serait alors responsable de l'hypertension ?!

@seb_dief tu as interdiction de répondre ! 😅

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