Je fonde mon travail sur les dernières études scientifiques rigoureuses et sérieuses dans les domaines médicaux, nutritionnels, épidémiologiques, sportifs ou même encore anthropométriques. Le corps humain étant tellement complexe, me cantonner uniquement à mes acquis universitaires me semblerait infiniment trop peu. L’alimentation est effectivement la première des médecines, mais ne s’intéresser qu’aux aliments me paraît réducteur. C’est pourquoi, en tant que Nutrithérapeute, j’attache énormément d’importance aux dernières parutions scientifiques inhérentes aux faits du corps humain dans sa globalité. Je mets un point d’honneur à élargir mes connaissances chaque jour pour vous proposer le meilleur suivi possible, peu importe le motif de votre consultation.
Estelle Castellanos
Remonter jusqu’aux racines d’un problème de santé est une démarche dite fonctionnelle. Le modèle de nutrition fonctionnelle est une approche nutritionnelle scientifique individualisée, centrée sur la personne, ses complexités et forces propres. Vous et moi travaillons ensemble pour nous attaquer aux causes sous-jacentes qui alimentent votre trouble, ou en prévention. Cela nécessite une compréhension détaillée des facteurs génétiques, biochimiques et d’hygiène de vie de chacun afin d’orienter un protocole personnalisé et évolutif.
En s’intéressant aux causes profondes plutôt qu’aux symptômes (les conséquences), le praticien en nutrition fonctionnelle s’oriente vers l’identification du mécanisme pathologique (carences, surcharges, toxicités, stress, dérèglement hormonal…). Assurément, un trouble peut avoir plusieurs causes différentes et, de même, une cause peut entraîner de nombreux troubles variés. En conséquence, la démarche fonctionnelle est une démarche holistique et intégrative. Aucun symptôme n’est négligé ni n’est pris isolément : il s’agit réellement de poser un regard global sur votre état de santé. Chaque plan d’attaque est ainsi totalement personnalisé tant par l’alimentation que par des nutriments spécifiques (micronutrition, nutrithérapie) et des mesures d’hygiène de vie tournées vers votre santé.
Avec un praticien en nutrition fonctionnelle et intégrative à vos côtés, vous n’êtes non plus le spectateur mais l’acteur de votre condition. S’approprier les rudiments de la nutrition santé est le meilleur moyen d’obtenir des résultats, et de les conserver. Pour ce faire, je fais en sorte d’aborder votre problématique sous un angle éducatif et pro-actif. Mes recommandations ne sont rien sans l’application que vous en faites. Nous formons ainsi un tandem où s’opère un transfert de la théorie à la pratique. Une place importante est aussi faite aux pans psychologique et psychique.
Vous enseigner les bases pour les faire vous-même et selon vos besoins spécifiques !
Je ne sélectionne que les pertes de poids que j’estime nécessaires pour la santé.
Je suis honnête et bienveillante : si ma pratique ne peut pas vous aider, alors je vous le dirai sincèrement. Par ailleurs, certaines problématiques complexes requièrent plusieurs prises en charge simultanées plutôt qu’uniquement nutritionnelle. Je vous indique alors quels professionnels pourraient vous aider en parallèle (homéopathie, acupuncture, chiropraxie...).
Impossible pour moi ! je ne fais que du personnalisé. C’est d’ailleurs la raison qui me pousse à prendre peu de nouveaux patients à la fois
Les produits animaux sont hautement denses en nutriments et à l’origine de notre santé digestive. Je ne prends pas en charge les alimentations qui en sont dépourvues, à moins que vous souhaitiez réintroduire les produits animaux à vos menus, ou du moins, si vous êtes ouverts à l’envisager pour votre santé.
Le corps est une formidable machine, et la nutrition un outil capital. Cependant, dans l'idée d’un plan d’attaque efficace, il est souvent nécessaire de mettre en place un protocole poussé de nutrithérapie (compléments, mesures d’hygiène de vie spécifiques).
Tu enchaînes les sinusites et tu ne sais pas pourquoi ?👃
Je te comprends, je suis passée par là.
J'ai même été opérée des sinus et j'ai gardé les drains tout un été (enjoy !). Je ne sentais plus le goût des aliments durant des semaines, et j'enchainais les maux de tête. C'est éreintant.
La consultation ORL n'a RIEN donné, et à l'époque je ne connaissais strictement rien à la santé ni la nutrition. J'étais donc loin d'imaginer le lien, jusqu'à ce que l'on me conseille d'arrêter le gluten 🥖 et les produits laitiers 🧀
J'adore le fromage, mais j'aime encore plus sentir le goût des aliments 🥲
Donc j'ai tenté.
Je n'ai PLUS JAMAIS eu de sinusite de ma vie. (Et je remange allègrement du fromage, mais pas du gluten).
Alors que s'est-il passé ? A posteriori, je suis convaincue que j'avais une porosité intestinale, due à la fois aux allergènes alimentaires, mais aussi un grand stress chronique et beaucoup d'anxiété (mais j'ai compris bien plus tard le lien).
Je te schématise la porosité intestinale : c'est comme un grand tuyau (intestin) qui se met à fuir (porosité). Les cellules intestinales sont normalement collées entre elles (jonctions serrées). Si elles ne le sont plus, des molécules passent dans la circulation, alors qu'elles ne le devraient pas. En réponse, on se retrouve avec une inflammation systémique et on devient susceptible de déclencher certaines choses. Chez moi, c'étaient les sinusites.
Le fait de supprimer gluten et PL a permis à mon intestin de souffler et se régénérer comme un grand. Mais pour d'autres, il faut un travail bien plus poussé (Zinc carnosine, glutamine, bouillon d'os, rétinol, vitamine C...En plus évidemment d'un régime alimentaire adapté).
Qui est sujet aux sinusites à répététition ici ? Ou l'a été ?
On en discute en commentaire 😘
Des solutions arriveront sur @atavi.app dès que possible 🌼
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C'est l'une des infections les plus courantes, avec une prédominance chez la femme, en raison d'un urètre plus court et davantage à proximité des régions vaginale et anale.
🦠LA CYSTITE🦠
Il s'agit d'une infection urinaire touchant la vessie et pouvant être extrêmement douloureuse comme totalement asymptomatique. S'il n'y a aucun symptôme, ou non identifié, le risque est qu'elle dégénère en pyélonéphrite (infection d'un rein).
Escherichia coli est la bactérie la plus souvent en cause, mais ce peut également être Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus saprophyticus, Proteus mirabilis, Entérocoques, Streptocoques, Pseudomonas.
Parmi les personnes à risque, on retient le diabétique, l'insulinorésistant (qui s'ignore peut-être), la grossesse/prolapsus génital (descente d'organes). Le rapport sexuel peut être un facteur favorisant également (cystite post-coïtale).
Cependant, être à risque ne veut pas dire qu'on est destiné à des cystites récidivantes. Pas du tout même. Si l'infection se produit, c'est parce que le système immunitaire n'a pas su gérer la colonisation. Le germe prend alors le dessus et génère des symptômes.
Donc, au cours d'une démarche fonctionnelle, on va chercher à comprendre pourquoi le corps a failli. Et là, il y a plusieurs choses que je vous ai notées. Celle étant la plus revenue dans mes consultations est la dysbiose intestinale.
Escherichia coli est une bactérie qui vit naturellement dans notre microbiote. Si elle est parvenue à proliférer, c'est qu'elle en a eu l'occasion. Normalement, un microbiote sain, ce sont toutes les espèces microbiennes qui vivent en nous en harmonie. Celles "bénéfiques" (même si je n'aime pas trop ce terme, car tout a un rôle à jouer) maintiennent à des niveaux sains celles "pathogènes". A partir du moment où il y a rupture de cet équilibre, Escherichia coli peut prendre le dessus. Il lui sera alors bien plus facile de se balader et atteindre la vessie.
Egalement, l'intestin étant l'épicentre du système immunitaire, une dysbiose va l'affaiblir, et c'est la porte ouverte à des germes indésirables à des endroits problématiques.
Tu te retrouves dans cette situation ? Tu as des questions ? 👋
➿LA SANTE EST UN TOUT INDIVISIBLE ➿
Les 4 causes principales causes de maladies chroniques, mon expérience ↙️
⚡️Stress/trauma
⚡️Hygiène de vie
⚡️Toxines, toxiques
⚡️Infections
Ces choses s'accompagnent mutuellement. Donc, traiter 1 seul problème, plutôt que de se prendre en charge globalement, est un réel souci et est le facteur N°1 qui empêche d'améliorer son état.
Souffrir psychologiquement engendrera des symptômes physiques.
Souffrir physiquement impactera ton état d'esprit.
Ne sépare jamais corps et esprit. C'est indissociable.
Prends soin de toi de A à Z.
Hâte de pouvoir vous accompagner sur @atavi.app 🚀
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Je crois que c'est le post le + important que je puisse faire sur le système immunitaire et le métabolisme.
Après avoir discuté avec de nombreuses femmes, dont mes patientes, je me suis rendue compte du vide sidéral qu'il existe en termes de renseignements sur la valeur supérieur du lait maternel VS lait infantile.
Pire ❗️
On dit aux femmes que c'est exactement le même chose. J'espère que ce post vous aidera à comprendre que ce n'est pas le cas.
Aucun industriel n'est parvenu à reproduire à l'identique ce que le corps d'une femme est capable de faire, et c'est pas faute d'essayer parce que ce serait le jackpot.
Sauf qu'il est impossible de mimer la transmission du système immunitaire d'une mère.
Ce qui est le plus difficile à reproduire n'est pas la teneur en nutriments, mais leur biodisponibilité ainsi que tous les composants bioactifs que seul l'organisme de la mère peut produire et transmettre.
Egalement, le colostrum est selon moi la clé de voûte pour le nourrisson, futur adulte. C'est une bombe de santé qu'aucun lait maternisé ne peut proposer. Le colostrum n'est pas tant pensé par la Nature pour la nutrition du bébé, mais littéralement comme agent anti-infectieux et immunologiques. C'est-à-dire qu'il s'agit d'un cocktail décisif dans l'implantation du système immunitaire de l'enfant, et de sa santé digestive. Le colostrum prépare l'intestin à recevoir les nutriments, à implanter et développer les micro-organismes qui feront que plus tard, cet adulte aura moins de chance de développer un trouble du métabolisme, de devenir obèse ou DT2, moins de risques de développer une maladie auto-immune ou d'avoir des troubles digestifs ou de l'inflammation.
Egalement, la naissance par voie basse assure à l'enfant de recevoir une bonne partie de la flore vaginale de sa mère, alors qu'il sort tout droit d'un environnement stérile. Son organisme doit rapidement être renforcé pour faire face au monde extérieur 👀
Pour l'allaitement, l'alimentation de la mère et toute son hygiène de vie sont importantes, avant même la conception de l'enfant. Des documents sont prévus sur ATAVI 🌿
Est-ce que tu savais que des ondes électriques⚡️participent à ta digestion et à contrôler la présence de pathogènes dans le tractus digestif ?
En fait, durant les périodes de jeûne (nuit, entre les repas), le tractus gastro-intestinal supérieur présente un schéma de contractions migrantes cycliques 🔄 spécifiques connu sous le nom de
🟩COMPLEXE MOTEUR-MIGRANT🟩
Parce que l'intestin possède son propre réseau électrique, appelé système nerveux entérique (ce n'est pas pour rien que c'est notre 2e cerveau 😉 )
Le CMM est une motilité cyclique et récurrente qui se produit dans l'estomac et l'intestin grêle.
Ce cycle est interrompu dès que l'on mange.
Ce phénomène est présent chez d'autres espèces animales.
Le CMM est divisé en 4 phases, dont la 3 est la plus active, avec une salve de contractions provenant de l'antre gastrique ou du duodénum, et migrant vers le bas.
Le contrôle du CMM est complexe et son rôle n'est très bien compris.
Le rôle du nerf vague dans le contrôle du CMM semblerait se limiter à l'estomac, car la vagotomie abolit l'activité motrice dans l'estomac, mais laisse l'activité périodique dans l'intestin grêle intacte.
L'action du CMM permettrait vraisemblablement la vidange de l'intestin et possède à coup sûr un rôle dans le maintien des bactéries dans le côlon, les empêchant de remonter dans le grêle (dans des conditions physiologiques).
On retrouve une défaillance du CMM dans le cadre du SIBO et d'autres troubles gastro-intestinaux (gastroparésie, pseudo-obstruction intestinale chronique).
Il serait également impliqué dans la sensation de faim.
Avec son énorme composante nerveuse, on comprend l'intérêt du travail sur le système nerveux et le nerf vague.
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🌿Neem : toxique pour le système nerveux des parasites. Il les tue et enlève leurs toxines. Il possède aussi des effets anti-bactériens, anti-fongiques et soutient la prolifération des bactéries commensales.
🌿Thym : particulièrement bénéfique pour traiter les parasites intestinaux, comme les ténias, grâce à sa teneur en thymol.
🌿Berbérine : composant issu généralement du Sceau d'or, il est actif contre les giardas et amibes.
🌿Armoise : utilisée depuis des siècles pour les parasites intestinaux. Elle contient des lactones sesquiterpéniques qui affaiblissent les membranes des parasites.
Toujours demander conseil à un professionnel, les plantes ne sont pas anodines.
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Le replay de la masterclass ✨
🟩LES MALADIES AUTOIMMUNES DE LA THYROIDE EN SANTE FONCTIONNELLE🟩
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Plus de 2H de discussion autour de #hashimoto #basedow l'#autoimmunité #causesprofondes et #facteursderisque ainsi que ma stratégie en #santefonctionnelle
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L'or blanc 🧂
C'est sûrement l'un des sujets pour lesquels j'ai du mal à me faire entendre en consultation. Avec ce lavage de cerveau qu'on a subit pour le sel, les gens l'évitent comme la peste. On lui a mis sur le dos les maladies cardiovasculaires, comme l'hypertension...
Mais il y a sel et sel !
Il est dangereux de ne pas en consommer assez. On risque de créer un déséquilibre avec le potassium. Et s'il y a trop de potassium par rapport au sodium, c'est également un gros risque pour le coeur. Comme le potassium est bien représenté dans une alimentation riche en légumes et fruits, il faut compenser par un sel de qualité.
Le souci avec l'hypertension vient de la consommation du sel raffiné, à la fois celui de table (La Baleine, Cerebos) et celui que l'on trouve dans les aliments industriels (biscuits, gâteaux, fromages, charcuterie, burgers, pizzas...).
Ceux qui choisissent leurs aliments chez des producteurs (certains utilisent le gros sel pour faire leur fromage et charcuterie) et prennent du sel non raffiné, ne présentent pas d'HTA.
Parmi les symptômes d'un manque de sodium :
◽️Difficulté à se concentrer, à réfléchir
◽️Pertes de mémoire
◽️Rétention d'eau
◽️Fatigue
◽️Troubles du sommeil
◽️Irritabilité
◽️Mauvaise endurance musculaire
◽️Transit ralenti
◽️Envies de sucre
◽️Soif tout le temps
◽️Sensation de nausée
◽️Etourdissements, vertiges
◽️Céphalées
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Des notions que nous allons aborder lors de la masterclass.
Les maladies auto-immunes s'installent à travers des mécanismes complexes. Ces mécanismes ne se mettent pas en route du jour au lendemain, on peut même prévenir le déclenchement officiel d'une maladie si l'on sait les déceler suffisamment à l'avance (et d'autant plus si tu as des antécédents familiaux de MAI).
Comme on dit, mieux vaut prévenir que guérir.
Les MAI se déroulent en 3 stades :
1️⃣ Stade silencieux : le processus démarre mais on est asymptomatique
2️⃣ Stade réactif : on expérimente quelques symptômes, mais les analyses classiques ne montrent rien
3️⃣ Stade maladie : état pathologique déclaré et diagnostiqué
Une fois que la maladie est diagnostiquée, on peut toujours agir. En revanche, renverser tout ce procédé auto-immun prend beaucoup de temps et doit passer par plein de facteurs à déconstruire.
Ce n'est pas un sprint, c'est un marathon.
Mais je trouve qu'il est plutôt agréable de savoir qu'il te reste du pouvoir, qu'en penses-tu ?
Il ne reste plus qu'à savoir quoi faire 😉
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Si tu veux enfin comprendre les mécanismes de ton Hashimoto ou Basedow :
🔗 Lien en bio pour la MASTERCLASS le 6 juillet à 18H
⭐️2H d'infos exclusives, étapes et techniques pour te prendre en main
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Il est souvent difficile d'obtenir le dosage de la T4 et T3, pour plusieurs raisons.
Mais on peut déceler des indices dans une analyse de sang classique. Il ne s'agit pas d'établir un diagnostic 🚫 mais de récolter des informations pour pouvoir avancer.
Parmi les marqueurs les plus couramment perturbés au cours d'une hypothyroïdie, on a :
⚡️Le cholestérol : notamment le LDL-cholestérol, qui aura tendance à légèrement augmenter, sans autre raison apparente, et c'est logique dans le cadre d'une hypo. La T3 permet la clairance du LDL, mais également, elle stimule l'expression de son récepteur sur les cellules. Si pas assez de T3 ➡️ le taux de LDL augmente dans le sang
⚡️La bilirubine : ce pigment issu de la dégradation des globules rouges participe à la production de bile. Dans le cadre d'une hypo, la bile va avoir tendance à être de mauvaise qualité et/ou à mal s'écouler. Le cycle entéro-hépatique est perturbé, car pas assez de T3 pour stimuler le sphincter d'Oddi. Le cholestérol participe aussi à la synthèse de la bile, mais comme son métabolisme est impacté comme dit plus haut, le souci se retrouve aussi à ce niveau. Notons également qu'une faiblesse biliaire peut aussi générer une hypothyroïdie
⚡️Anémie chronique : on peut être en hypo sans anémie, mais elle est quand même souvent présente, tout simplement parce que la T3 stimule la production de globules rouges (et donc d'hémoglobine)
⚡️Faibles gamma GT : diminution souvent corrélée à celle de la bilirubine, en raison notamment du contexte pro-oxydant observé pour l'hypothyroïdie
Ces marqueurs ne sont pas spécifiques de l'hypothyroïdie, on peut les retrouver dans bien d'autres circonstances, mais ils sont très courants. A confronter aux symptômes.
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L'auto-immunité, en voilà un sujet complexe 🧐
Ce n'est pas pour rien que la recherche bataille depuis des décennies pour comprendre ce phénomène qui déclenche de nombreuses maladies.
Mais on a des pistes sérieuses qui s'entremêlent. L'auto-immunité n'est pas l'affaire d'un seul coupable, ce serait trop facile et le problème serait réglé depuis longtemps.
Le système immunitaire est une machinerie incroyablement complexe. C'est l'un des domaines de la santé les plus compliqués à étudier et maîtriser, pour plusieurs raisons :
▪️Il existe plusieurs types de cellules immunitaires
▪️Il existe beaucoup de médiateurs chimiques
▪️Beaucoup de nos hormones ont un rôle à jouer
▪️L'interaction avec l'environnement est forte (soleil, sommeil, sport, pollution...)
▪️Le microbiote est fortement impliqué
▪️Il faut connaître les pathogènes (beaucoup modulent notre immunité)
▪️La génétique a une part importante (sans déterminisme)
TOUT est de près ou de loin lié à notre immunité.
TOUT est donc à considérer pour améliorer sa santé 🌿
Parmi les pistes les + sérieuses : les v!rus
Et bien d'autres, à découvrir ensemble lors de la masterclass 😊
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Si tu veux en apprendre + sur les mécanismes de l'auto-immunité pour ton Hashimoto ou Basedow :
🔗 Lien en bio pour la MASTERCLASS le 6 juillet à 18H
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J'ai l'impression que se supplémenter en vitamine D, c'est un peu le truc qui donne bonne conscience. On a lu un article comme quoi ce serait miraculeux pour les maladies auto-immunes, on en achète, et on oublie le reste.
Parfois, on prend des doses massives sans prêter attention aux autres nutriments impliqués dans son métabolisme. C'est le modèle de l'allopathie.
Telle carence/problème = tel complément.
Mais le corps humain ne fonctionne pas comme ça. Et se supplémenter à l'aveugle en vitamine D n'est pas une bonne chose ‼️
Déjà, rappelons qu'il s'agit plutôt d'une hormone, elle n'est pas anodine.
Il y a aussi des paramètres à respecter en parallèle (inflammation, santé rénale, statut en magnésium, santé cardiovasculaire, surpoids, stress etc).
Encore une fois, on essaie de mimer ce que la nature nous offre naturellement : cholestérol, soleil et la magie opère 💥
Et lorsque tu vas au soleil, tu renforces ta fonction mitochondriale. Les mitochondries sont très importantes pour les MAI (et la santé globale) car ce sont elles qui gèrent les processus de détoxification de la cellule (déchets métaboliques, toxines etc).
Et le système immunitaire c'est aussi le rétinol, la vitamine C, la vitamine E, le sélénium, le zinc... Le corps est un tout 🤍
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Si tu veux savoir comment travailler su ton système immunitaire dans le cadre d'Hashimoto et Basedow :
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Estelle Castellanos
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J’interviens à : Paris 7eme, Paris 8eme, Paris 6eme, Paris 16eme, Paris 9eme, Paris 3eme, Paris 17eme, Paris 5eme, Paris 4eme, Paris 2eme, Paris 15eme, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice, Nantes, Strasbourg, Montpellier, Bordeaux, Lille, Rennes, Reims, Le Havre, Saint-Étienne, Toulon, Grenoble, Angers, Dijon, Brest, Le Mans, Castres.
