Améliorer sa santé et réduire ses symptômes au quotidien
Apprenons ensemble le fonctionnement de votre corps et de ses besoins

Je fonde mon travail sur les dernières études scientifiques rigoureuses et sérieuses dans les domaines médicaux, nutritionnels, épidémiologiques, sportifs ou même encore anthropométriques. Le corps humain étant tellement complexe, me cantonner uniquement à mes acquis universitaires me semblerait infiniment trop peu. L’alimentation est effectivement la première des médecines, mais ne s’intéresser qu’aux aliments me paraît réducteur. C’est pourquoi, en tant que Nutrithérapeute, j’attache énormément d’importance aux dernières parutions scientifiques inhérentes aux faits du corps humain dans sa globalité. Je mets un point d’honneur à élargir mes connaissances chaque jour pour vous proposer le meilleur suivi possible, peu importe le motif de votre consultation. 

Estelle Castellanos

La nutrition est une science en constante mouvance

En m'accordant votre confiance, vous me confiez votre santé,
c'est mon plus grand moteur

Je pratique la nutrition Fonctionnelle

Remonter jusqu’aux racines d’un problème de santé est une démarche dite fonctionnelle. Le modèle de nutrition fonctionnelle est une approche nutritionnelle scientifique individualisée, centrée sur la personne, ses complexités et forces propres. Vous et moi travaillons ensemble pour nous attaquer aux causes sous-jacentes qui alimentent votre trouble, ou en prévention. Cela nécessite une compréhension détaillée des facteurs génétiques, biochimiques et d’hygiène de vie de chacun afin d’orienter un protocole personnalisé et évolutif.

En s’intéressant aux causes profondes plutôt qu’aux symptômes (les conséquences), le praticien en nutrition fonctionnelle s’oriente vers l’identification du mécanisme pathologique (carences, surcharges, toxicités, stress, dérèglement hormonal…). Assurément, un trouble peut avoir plusieurs causes différentes et, de même, une cause peut entraîner de nombreux troubles variés. En conséquence, la démarche fonctionnelle est une démarche holistique et intégrative. Aucun symptôme n’est négligé ni n’est pris isolément : il s’agit réellement de poser un regard global sur votre état de santé.  Chaque plan d’attaque est ainsi totalement personnalisé tant par l’alimentation que par des nutriments spécifiques (micronutrition, nutrithérapie) et des mesures d’hygiène de vie tournées vers votre santé.

Avec un praticien en nutrition fonctionnelle et intégrative à vos côtés, vous n’êtes non plus le spectateur mais l’acteur de votre condition. S’approprier les rudiments de la nutrition santé est le meilleur moyen d’obtenir des résultats, et de les conserver. Pour ce faire, je fais en sorte d’aborder votre problématique sous un angle éducatif et pro-actif. Mes recommandations ne sont rien sans l’application que vous en faites. Nous formons ainsi un tandem où s’opère un transfert de la théorie à la pratique. Une place importante est aussi faite aux pans psychologique et psychique.

Mes spécialités

Je mène des études approfondies sur de nombreuses pathologies

  • Sphère digestive et microbiote intestinal

  • Les problématiques digestives peuvent être invalidantes et conduire une personne à se renfermer, à s’isoler. Le sujet est souvent peu abordé par honte ou minoration,…
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  • Thyroïde, glandes surrénales et équilibre hormonal

  • De plus en plus de personnes sont touchées par une affection thyroïdienne. On peut attribuer cela à divers facteurs qui s’additionnent : carences micronutritionnelles, régimes alimentaires…
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  • Maladies auto-immunes

  • Une maladie auto-immune résulte d’une attaque du système immunitaire contre le Soi. Normalement, notre système immunitaire est étudié pour s’ériger contre des molécules du non-soi…
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  • Maladies ostéoarticulaires

  • En véritable structure interne, le squelette est un socle que nous ne devons pas négliger, du début à la fin de notre vie.  Les problèmes…
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  • Cancer

  • Chaque cancer est différent. Chaque personne atteinte d’un cancer également. Toujours dans une démarche fonctionnelle, je travaille avec vous afin d’établir les facteurs ayant pu…
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  • Santé cellulaire et métabolisme

  • Nous sommes faits d’un assemblage de cellules qui fonctionnent ensemble selon des regroupements fonctionnels spécifiques que sont nos tissus et organes. Chaque type cellulaire possède…
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  • Cétose nutritionnelle et ses applications thérapeutiques

  • « L’alimentation cétogène n’est pas un régime mais une hygiène de vie » avez-vous déjà entendu ? Il n’y a pas affirmation plus vraie que celle-ci. Je souhaite…
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  • Poids santé

  • Nous sommes dans une société qui cultive l’absence de goût pour l’apprentissage et la patience. Beaucoup de personnes veulent perdre du poids, sans changer leur…
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  • Nutrithérapie et équilibre émotionnel

  • Nos émotions ont un impact sur notre alimentation mais l’inverse est également le cas. Les nutriments que nous consommons permettent de synthétiser des molécules qui…
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Ce que je ne propose pas,
Et ce que je propose

Des Menus

Vous enseigner les bases pour les faire vous-même et selon vos besoins spécifiques !

Encourager toutes les pertes de poids

Je ne sélectionne que les pertes de poids que j’estime nécessaires pour la santé.

Vous promettre des résultats inatteignables

Je suis honnête et bienveillante : si ma pratique ne peut pas vous aider, alors je vous le dirai sincèrement. Par ailleurs, certaines problématiques complexes requièrent plusieurs prises en charge simultanées plutôt qu’uniquement nutritionnelle. Je vous indique alors quels professionnels pourraient vous aider en parallèle (homéopathie, acupuncture, chiropraxie...).

Des programmes préétablis

Impossible pour moi ! je ne fais que du personnalisé. C’est d’ailleurs la raison qui me pousse à prendre peu de nouveaux patients à la fois

Prendre en charge le végétarisme ou véganisme

Les produits animaux sont hautement denses en nutriments et à l’origine de notre santé digestive. Je ne prends pas en charge les alimentations qui en sont dépourvues, à moins que vous souhaitiez réintroduire les produits animaux à vos menus, ou du moins, si vous êtes ouverts à l’envisager pour votre santé.

Vous dire que seule l’alimentation est suffisante

Le corps est une formidable machine, et la nutrition un outil capital. Cependant, dans l'idée d’un plan d’attaque efficace, il est souvent nécessaire de mettre en place un protocole poussé de nutrithérapie (compléments, mesures d’hygiène de vie spécifiques).

Tu enchaînes les sinusites et tu ne sais pas pourquoi ?👃

Je te comprends, je suis passée par là.
J'ai même été opérée des sinus et j'ai gardé les drains tout un été (enjoy !). Je ne sentais plus le goût des aliments durant des semaines, et j'enchainais les maux de tête. C'est éreintant.

La consultation ORL n'a RIEN donné, et à l'époque je ne connaissais strictement rien à la santé ni la nutrition. J'étais donc loin d'imaginer le lien, jusqu'à ce que l'on me conseille d'arrêter le gluten 🥖 et les produits laitiers 🧀

J'adore le fromage, mais j'aime encore plus sentir le goût des aliments 🥲
Donc j'ai tenté.

Je n'ai PLUS JAMAIS eu de sinusite de ma vie. (Et je remange allègrement du fromage, mais pas du gluten).

Alors que s'est-il passé ? A posteriori, je suis convaincue que j'avais une porosité intestinale, due à la fois aux allergènes alimentaires, mais aussi un grand stress chronique et beaucoup d'anxiété (mais j'ai compris bien plus tard le lien).

Je te schématise la porosité intestinale : c'est comme un grand tuyau (intestin) qui se met à fuir (porosité). Les cellules intestinales sont normalement collées entre elles (jonctions serrées). Si elles ne le sont plus, des molécules passent dans la circulation, alors qu'elles ne le devraient pas. En réponse, on se retrouve avec une inflammation systémique et on devient susceptible de déclencher certaines choses. Chez moi, c'étaient les sinusites.

Le fait de supprimer gluten et PL a permis à mon intestin de souffler et se régénérer comme un grand. Mais pour d'autres, il faut un travail bien plus poussé (Zinc carnosine, glutamine, bouillon d'os, rétinol, vitamine C...En plus évidemment d'un régime alimentaire adapté).

Qui est sujet aux sinusites à répététition ici ? Ou l'a été ?
On en discute en commentaire 😘

Des solutions arriveront sur @atavi.app dès que possible 🌼
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Est-ce que tu savais que des ondes électriques⚡️participent à ta digestion et à contrôler la présence de pathogènes dans le tractus digestif ?

En fait, durant les périodes de jeûne (nuit, entre les repas), le tractus gastro-intestinal supérieur présente un schéma de contractions migrantes cycliques 🔄 spécifiques connu sous le nom de

🟩COMPLEXE MOTEUR-MIGRANT🟩

Parce que l'intestin possède son propre réseau électrique, appelé système nerveux entérique (ce n'est pas pour rien que c'est notre 2e cerveau 😉 )
Le CMM est une motilité cyclique et récurrente qui se produit dans l'estomac et l'intestin grêle.

Ce cycle est interrompu dès que l'on mange.
Ce phénomène est présent chez d'autres espèces animales.

Le CMM est divisé en 4 phases, dont la 3 est la plus active, avec une salve de contractions provenant de l'antre gastrique ou du duodénum, et migrant vers le bas.

Le contrôle du CMM est complexe et son rôle n'est très bien compris.
Le rôle du nerf vague dans le contrôle du CMM semblerait se limiter à l'estomac, car la vagotomie abolit l'activité motrice dans l'estomac, mais laisse l'activité périodique dans l'intestin grêle intacte.

L'action du CMM permettrait vraisemblablement la vidange de l'intestin et possède à coup sûr un rôle dans le maintien des bactéries dans le côlon, les empêchant de remonter dans le grêle (dans des conditions physiologiques).
On retrouve une défaillance du CMM dans le cadre du SIBO et d'autres troubles gastro-intestinaux (gastroparésie, pseudo-obstruction intestinale chronique).

Il serait également impliqué dans la sensation de faim.

Avec son énorme composante nerveuse, on comprend l'intérêt du travail sur le système nerveux et le nerf vague.

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🪱🪱🪱

🌿Neem : toxique pour le système nerveux des parasites. Il les tue et enlève leurs toxines. Il possède aussi des effets anti-bactériens, anti-fongiques et soutient la prolifération des bactéries commensales.

🌿Thym : particulièrement bénéfique pour traiter les parasites intestinaux, comme les ténias, grâce à sa teneur en thymol.

🌿Berbérine : composant issu généralement du Sceau d'or, il est actif contre les giardas et amibes.

🌿Armoise : utilisée depuis des siècles pour les parasites intestinaux. Elle contient des lactones sesquiterpéniques qui affaiblissent les membranes des parasites.

Toujours demander conseil à un professionnel, les plantes ne sont pas anodines.

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Le replay de la masterclass ✨

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