Améliorer sa santé et réduire ses symptômes au quotidien
Apprenons ensemble le fonctionnement de votre corps et de ses besoins

Je fonde mon travail sur les dernières études scientifiques rigoureuses et sérieuses dans les domaines médicaux, nutritionnels, épidémiologiques, sportifs ou même encore anthropométriques. Le corps humain étant tellement complexe, me cantonner uniquement à mes acquis universitaires me semblerait infiniment trop peu. L’alimentation est effectivement la première des médecines, mais ne s’intéresser qu’aux aliments me paraît réducteur. C’est pourquoi, en tant que Nutrithérapeute, j’attache énormément d’importance aux dernières parutions scientifiques inhérentes aux faits du corps humain dans sa globalité. Je mets un point d’honneur à élargir mes connaissances chaque jour pour vous proposer le meilleur suivi possible, peu importe le motif de votre consultation. 

Estelle Castellanos

La nutrition est une science en constante mouvance

En m'accordant votre confiance, vous me confiez votre santé,
c'est mon plus grand moteur

Je pratique la nutrition Fonctionnelle

Remonter jusqu’aux racines d’un problème de santé est une démarche dite fonctionnelle. Le modèle de nutrition fonctionnelle est une approche nutritionnelle scientifique individualisée, centrée sur la personne, ses complexités et forces propres. Vous et moi travaillons ensemble pour nous attaquer aux causes sous-jacentes qui alimentent votre trouble, ou en prévention. Cela nécessite une compréhension détaillée des facteurs génétiques, biochimiques et d’hygiène de vie de chacun afin d’orienter un protocole personnalisé et évolutif.

En s’intéressant aux causes profondes plutôt qu’aux symptômes (les conséquences), le praticien en nutrition fonctionnelle s’oriente vers l’identification du mécanisme pathologique (carences, surcharges, toxicités, stress, dérèglement hormonal…). Assurément, un trouble peut avoir plusieurs causes différentes et, de même, une cause peut entraîner de nombreux troubles variés. En conséquence, la démarche fonctionnelle est une démarche holistique et intégrative. Aucun symptôme n’est négligé ni n’est pris isolément : il s’agit réellement de poser un regard global sur votre état de santé.  Chaque plan d’attaque est ainsi totalement personnalisé tant par l’alimentation que par des nutriments spécifiques (micronutrition, nutrithérapie) et des mesures d’hygiène de vie tournées vers votre santé.

Avec un praticien en nutrition fonctionnelle et intégrative à vos côtés, vous n’êtes non plus le spectateur mais l’acteur de votre condition. S’approprier les rudiments de la nutrition santé est le meilleur moyen d’obtenir des résultats, et de les conserver. Pour ce faire, je fais en sorte d’aborder votre problématique sous un angle éducatif et pro-actif. Mes recommandations ne sont rien sans l’application que vous en faites. Nous formons ainsi un tandem où s’opère un transfert de la théorie à la pratique. Une place importante est aussi faite aux pans psychologique et psychique.

Mes spécialités

Je mène des études approfondies sur de nombreuses pathologies

  • Sphère digestive et microbiote intestinal

  • Les problématiques digestives peuvent être invalidantes et conduire une personne à se renfermer, à s’isoler. Le sujet est souvent peu abordé par honte ou minoration,…
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  • Thyroïde, glandes surrénales et équilibre hormonal

  • De plus en plus de personnes sont touchées par une affection thyroïdienne. On peut attribuer cela à divers facteurs qui s’additionnent : carences micronutritionnelles, régimes alimentaires…
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  • Maladies auto-immunes

  • Une maladie auto-immune résulte d’une attaque du système immunitaire contre le Soi. Normalement, notre système immunitaire est étudié pour s’ériger contre des molécules du non-soi…
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  • Maladies ostéoarticulaires

  • En véritable structure interne, le squelette est un socle que nous ne devons pas négliger, du début à la fin de notre vie.  Les problèmes…
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  • Cancer

  • Chaque cancer est différent. Chaque personne atteinte d’un cancer également. Toujours dans une démarche fonctionnelle, je travaille avec vous afin d’établir les facteurs ayant pu…
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  • Santé cellulaire et métabolisme

  • Nous sommes faits d’un assemblage de cellules qui fonctionnent ensemble selon des regroupements fonctionnels spécifiques que sont nos tissus et organes. Chaque type cellulaire possède…
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  • Cétose nutritionnelle et ses applications thérapeutiques

  • « L’alimentation cétogène n’est pas un régime mais une hygiène de vie » avez-vous déjà entendu ? Il n’y a pas affirmation plus vraie que celle-ci. Je souhaite…
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  • Poids santé

  • Nous sommes dans une société qui cultive l’absence de goût pour l’apprentissage et la patience. Beaucoup de personnes veulent perdre du poids, sans changer leur…
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  • Nutrithérapie et équilibre émotionnel

  • Nos émotions ont un impact sur notre alimentation mais l’inverse est également le cas. Les nutriments que nous consommons permettent de synthétiser des molécules qui…
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Ce que je ne propose pas,
Et ce que je propose

Des Menus

Vous enseigner les bases pour les faire vous-même et selon vos besoins spécifiques !

Encourager toutes les pertes de poids

Je ne sélectionne que les pertes de poids que j’estime nécessaires pour la santé.

Vous promettre des résultats inatteignables

Je suis honnête et bienveillante : si ma pratique ne peut pas vous aider, alors je vous le dirai sincèrement. Par ailleurs, certaines problématiques complexes requièrent plusieurs prises en charge simultanées plutôt qu’uniquement nutritionnelle. Je vous indique alors quels professionnels pourraient vous aider en parallèle (homéopathie, acupuncture, chiropraxie...).

Des programmes préétablis

Impossible pour moi ! je ne fais que du personnalisé. C’est d’ailleurs la raison qui me pousse à prendre peu de nouveaux patients à la fois

Prendre en charge le végétarisme ou véganisme

Les produits animaux sont hautement denses en nutriments et à l’origine de notre santé digestive. Je ne prends pas en charge les alimentations qui en sont dépourvues, à moins que vous souhaitiez réintroduire les produits animaux à vos menus, ou du moins, si vous êtes ouverts à l’envisager pour votre santé.

Vous dire que seule l’alimentation est suffisante

Le corps est une formidable machine, et la nutrition un outil capital. Cependant, dans l'idée d’un plan d’attaque efficace, il est souvent nécessaire de mettre en place un protocole poussé de nutrithérapie (compléments, mesures d’hygiène de vie spécifiques).

Le microbiote participe activement à la régulation des œstrogènes et donc au développement de maladies liées aux œstrogènes (endométriose, SOPK, cancer du sein...).⁠
Il existe des bactéries capables de métaboliser les œstrogènes (estrobolome). Elles produisent une enzyme appelée bêta-glucuronidase. Une fois que les œstrogènes ont traversé la conjugaison hépatique, ils se retrouvent dans l'intestin où cette enzyme clive l'acide glucuronique et libère l'œstrogène pour qu'il soit réabsorbé afin d'exercer des effets physiologiques dans le corps au niveau des récepteurs des œstrogènes.⁠
Ainsi, lorsque le microbiote est sain, il crée la bonne quantité de bêta-glucuronidase et maintient l'homéostasie des œstrogènes. Lorsque l'intestin est déséquilibré, l'activité de la bêta-glucuronidase peut être altérée, ce qui peut entraîner une carence ou un excès d'œstrogènes.⁠

Une diminution de l'activité de la bêta-glucuronidase peut entraîner une augmentation du risque de SOPK, d'ostéoporose, d'obésité ou d'athérosclérose.⁠
Une augmentation de l'activité de la bêta-glucuronidase peut entraîner un risque accru d'endométriose, de cancer (sein, ovaire chez la femme) et, chez l'homme, de cancer de la prostate.⁠
Les phytoestrogènes présents dans les aliments ont un impact sur le microbiote intestinal et peuvent donc avoir un effet positif ou négatif sur le cancer et les maladies chroniques. D'où les recherches contradictoires. Les médicaments peuvent également avoir un impact néfaste sur l'intestin.⁠
Même les hommes ne sont pas à l'abri de ces effets.. On a vu des hommes développer une pseudogynécomastie (accumulation de graisse autour de la poitrine) en raison d'une activité accrue de la bêta-glucuronidase due à une perturbation du microbiote.⁠
⁠Donc, encore une fois, nous voyons que le traçage des causes profondes est très important. Les pansements ne fonctionnent pas et constituent un raccourci pour comprendre les systèmes et leur fonctionnement.
Qui a un SOPK ou endométriose par ici ?👋
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Les règles douloureuses peuvent mettre HS.⁠

Voici mes 5 aides naturelles préférées🌿
📌 Le safran est une épice analgésique, sédative⁠
📌 L'achillée millefeuille, progestérone-like, sédative⁠
📌 La grande camomille, antispasmodique, anti-inflammatoire ⁠
📌 La mélisse, antispasmodique⁠
📌 Utilisée en cataplasme, l'huile de ricin est un formidable anti-inflammatoire et décongestionnant. Je l'utilise à la fois posé sur mon ventre et ma sphère hépatique (le foie est un pilier de la santé hormonale). Le fait de le disposer sur le foie permet la fluidification de la bile, donc son meilleur écoulement. La bile embarque avec elle les déchets hormonaux métabolisés par le foie. Ensuite, il faut également un bon microbiote pour finir le travail 😏⁠

Tips : NATURACTIVE Règles douloureuses (Labo Pierre Fabre) propose un produit génial qui combine les extraits standardisés de la grande camomille et de l’achillée millefeuille. Ce produit me permet de ne plus prendre d’anti-inflammatoires (Ibuprofène, Naproxène, Izalgi). Suffit de trouver la poso qui convient ✅
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Certains ont l'habitude de faire des cures, notamment aux changements de saison 🐝⁠

Le « pollen d'abeille » est un mélange de pollens floraux collectés par les abeilles dont la composition varie considérablement selon les fleurs butinées et la géographie.

Tous comprennent
✅des protéines et des acides aminés libres
✅des glucides
✅des lipides, y compris des acides gras et leurs esters
✅des vitamines (comme certaines du complexe B (B9+) et E)
✅des caroténoïdes et flavonoïdes
✅des minéraux
✅acides phénoliques et beaucoup d'enzymes.⁠

Historiquement, il était utilisé dans le traitement de différentes affections, notamment comme antibiotique, dans le fonctionnement du foie et des reins ou simplement comme supplément de nutriments et de vitamines pour le corps humain.

Les effets bénéfiques du pollen d'abeille sont à attribuer à sa haute teneur en :⁠
💮polyphénols (anti-inflammatoires)⁠
💮polysaccharides (stimulants immunologiques)⁠
💮phytostérols (anticancéreux)⁠

Il est surtout étudié dans le cadre de la prise en charge du cancer, en tant qu'adjuvant en parallèle d'un traitement antinéoplasique. Il permettrait notamment de diminuer les effets secondaires du protocole.⁠

Les études sont principalement menées in vitro et in vivo sur des animaux. Il manque clairement des essais cliniques sur le sujet mais quoi qu'il en soit, sa richesse en micronutriments fait de lui un couteau suisse pour plein de situations 💯⁠

🐝 Privilégie les petits producteurs, respectueux de l'environnement et des abeilles, et dans des zones moins polluées aux pesticides (tendance à la bioaccumulation)
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Les termes "carence en fer" et "anémie" ne sont PAS synonymes !
Il s'agit de deux problèmes de santé bien distincts.

Quelques rappels :
🔴La carence en fer peut entraîner des années de souffrance et de errance médicale
🔴On ne développe pas forcément une anémie avec une carence en fer
🔴Un taux d'hémoglobine normal ne veut pas dire qu'il y a assez de fer
🔴Un statut en fer suffisant ne veut pas dire qu'il n'y a pas d'anémie

Les femmes et sportifs sont plus à risque !
Et chacun devrait faire contrôler sa ferritine chaque année. Quel est ton taux de ferritine ? As-tu une anémie par carence en fer (ferriprive) ? Ou tu n'as jamais développé d'anémie, et tu as seulement une carence en fer ?

L'anémie ferriprive peut être le tout dernier stade de la carence en fer, et que des centaines de symptômes et de souffrances surviennent bien avant.

Plus d'infos dans mon cours "Les anémies" sur www.atavi.fr 🌿

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🤱👼LIVE EXCEPTIONNEL DEMAIN SOIR

Ce sujet m'a été beaucoup demandé, et ça me ravit 🤩

ça fait plaisir de constater que beaucoup de femmes se questionnent sur la meilleure façon de préparer une grossesse. Il est vrai que les infos manquent cruellement...
A part la question de la vitamine B9, pour laquelle on prescrit désormais systématiquement de l'acide folique (et je vais vous expliquer pourquoi je n'y suis pas favorable), le reste de l'alimentation passe complètement à la trappe...

On va remédier à ça sur Atavi.fr 🌟

Et on parlera également des autres choses à prendre en considération : toxines, microbiote, stress...

Je vais faire de mon mieux pour vous gâter 🤍
A jeudi ! 🌿
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Au moment de sauter à pieds joints dans une nouvelle année, j'aime bien me demander ce que j'ai appris de plus et si j'ai évolué, si j'ai acquis de nouvelles compétences pour les appliquer dans mon travail.

Une année, c'est à la fois court et intense, mais suffisamment long pour se forger de nouvelles capacités 🚀

Qu'est-ce que j'ai appris cette année, et que je partage avec toi :
▪️ Le lien entre parasites et cancer est plus fort que je ne le pensais
▪️ La plupart des protocoles de détoxification des métaux lourds sont dangereux
▪️ Le concept de réponse cellulaire au danger (article sur atavi)
▪️ Les CEM sont une cause majeure de porosité intestinale

Dis-nous tout 🗣

Qu'as-tu appris dans le domaine de la santé cette année, qu'est-ce que tu ne savais pas et qui désormais t'as permis d'y voir plus clair ? Voire carrément aidé ?
Partage-nous ce que tu as appris et qui pourrait bénéficier à la santé de tous 👥
N'hésite pas à taguer le compte/personne qui t'a appris des choses 🌟
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